IL SISTEMA DI QUALITÀ NEI PROCESSI PRODUTTIVI AGROALIMENTARI ECOCOMPATIBILI

Le misure agroambientali e la riforma dei fondi strutturali previste dal nuovo modello di intervento comunitario rappresentano una grande opportunità per riconvertire la filiera agroalimentare in chiave sostenibile e favorire il decollo di un'agricoltura a compatibilità ambientale e sociale. In essa la qualità del prodotto è la logica conseguenza della validità del processo, garantito e certificato da un insieme rigoroso e articolato di controlli. Perché il sistema agroalimentare ecocompatibile possa passare dalla fase pionieristica a quella più impegnativa della sfida produttiva occorre far leva anche su una formazione professionale improntata alla complessità e alla sistemicità. A tale esigenza risponde questa ricerca finalizzata alla progettazione di percorsi formativi in chiave sistemica e realizzata dall'Isfol insieme alla Provincia autonoma di Bolzano, all'Assessorato all'ambiente della Regione Piemonte, all'Assessorato alla formazione professionale della Regione Marche e con la collaborazione di un gruppo di esperti. Equipe di ricerca composta da: Rita Ammassari e Maria Teresa Palleschi, ricercatrici Isfol, responsabili del Progetto Ambiente dell'Isfol; Fabio Caporali, professore ordinario di ecologia agraria presso l'Università della Tuscia; Cesare Donnhauser, economista, responsabile nazionale agricoltura Legambiente, membro della Commissione tecnico-scientifica del Ministero dell'ambiente; Lino Nori, presidente del Consorzio per il controllo dei prodotti biologici (Ccpb), presidente della Federazione italiana agricoltura organica (Fiao); Giovanni Quaglia, direttore del laboratorio di tecnologie alimentari dell'Istituto nazionale della nutrizione; Miranda Bassoli (Rso), esperta di sistemi professionali e formativi; Giancarlo Serino (Rso), esperto di organizzazione del lavoro e sistemi professionali.