IL SUCCO DI OLIVA CHE PROTEGGE LA TUA SALUTE

In lingua spagnola, la parola "aceituna" che traduce il termine italiano "oliva", proviene da "azzaytuna" e il succo che si ottiene da essa, l'olio - in spagnolo "aceite", ha origine da "azzayt, entrambe parole che provengono dall'arabo andaluso o arabo ispanico. Il succo di oliva è ciò che oggi conosciamo con la denominazione di olio vergine di oliva. Questo alimento si è immedesimato con l'identità della cucina dei popoli del bacino del mediterraneo e negli ultimi decenni ha suscitato un grande interesse nella comunità scientifica, al punto da esser diventato l'alimento più studiato e del quale abbiamo ottenuto solide evidenze scientifiche sui suoi apporti a favore della salute umana. Questo libro si propone di rendere visibile al grande pubblico l'impatto che questo alimento ha su: malattie cardiovascolari, lipoproteine plasmatiche, salute arteriosa, coagulazione sanguigna, diabete, cancro, flora intestinale, obesità, malattie neurodegenerative e autoimmuni. Si parla anche della sua attività antiossidante e antinfiammatoria, relazionate con le sue proprietà preventive nei confronti di determinate malattie. Particolare enfasi viene posta sull'importanza dei cosiddetti composti minoritari e sulla loro influenza a favore delle caratteristiche organolettiche dell'olio e delle sue proprietà salutistiche. Infine, viene fatta una breve rassegna del suo contributo alla sostenibilità ambientale. Caro lettore, spero che quanto presentato in questo libro ti aiuti a seguire uno stile di vita sano che inizia con la scelta di una dieta coerente con tale obiettivo е in cui si privilegi un 'grasso commestibile "ché abbia dimostrato scientificamente le sue caratteristiche salutari. In questo senso il "succo d'oliva "non ha rivali.